Nuestro Abuelo Fuego
Una de las tradiciones más arraigadas en el mundo wixárica es el tatewari, ante él se purifican. Él limpia y quema lo impuro que hay dentro del ser humano.
Horarios
Desayuno 7:30 am - 12:00 am
Comida y Cena
Bar 7:30 am - 10:30 pm
Desayuno
Canasta de pan mexicano con nata $170
Mantequilla clarificada
Pan francés de plátano (vegano) $195
Jarabe de naranja + plátano + pepita + nuez + cacao + pasas
Hot cakes $190
Con mantequilla de frutos rojos
Avena $135
Avena caliente + leche de almendra / leche entera + cacao + pasas + nuez + pepita verde
Chía con leche y granola casera $170
Leche de almendra / leche entera + pasas + nuez + cacao + pepita
Fruta de la estación $180
Con yogurt y granola casera
Huevos
Especial Anita $225
Tocino + cebolla + pimientos + queso + arúgula + tomate
A la Mexicana $195
Jitomate + cebolla + chile jalapeño + huevo revuelto
Divorciados $195
Tortilla de maíz + huevo estrellado + salsa ranchera + salsa de frijol + crema + cilantro + queso
Rancheros $195
Tortilla de maíz + huevo estrellado + queso + salsa ranchera + frijol + cilantro
Tostadas de Aguacate $110 (Pieza)
Pan tostado + aguacate + jitomate + cebollín + huevo pochado + peperoncino
Huevos al gusto $110
Incluye 2 ingredientes: Champiñón, tocino, queso, cebolla, aguacate o tomate
Comida y Cena
Entradas
Guacamole tradicional $130
Agrega chapulines $60 o frutas $30
Tortitas de huauzontle con mole
Camarón $90 o pollo $60
Tiradito de atún $310
Pan cubierto con frijoles + queso + pico de gallo.
Agregar tocino $50, salchicha picante $50, pollo $60 o carne $90
Currican - Atún $310
Con zanahoria, pepino, aguacate, mayonesa de chipotle, cilantro, salsa de soya y cítricos
Brochetas de camarón $270
Adobadas con salsa de mango y hoja santa, alioli de cilantro
Tamal de queso con hoja santa
Camarón $135, chorizo $115, champiñón $110, res $115
Esquites $120
Camarón $135, chorizo $115, champiñón $110, res $115
Ceviches
Camarón $295, pescado $250, pulpo $390 mixto $320
Aguachile verde de camarón $310
Pepino, aguacate, lima, cebolla, chile serrano
Escamoles $395
Con mantequilla de ajo y epazote
Tuétano de res $340
Conn escamoles
Especialidades Mexicanas
Enmoladas $120
Mole + cebolla + crema + queso + ajonjolí (huevo, pollo o queso Oaxaca)
Omelette made of huauzontle & Oaxaca cheese $60
Salsa a elegir: mole, chile pasilla o roja
Molletes $130
Pan + frijol + queso + pico de gallo. Extra tocino $ 50, longaniza $ 50, pollo $ 60, arrachera $ 90
Antojitos Mexicanos
Tacos, tlacoyos, sopes o quesadillas (1 Pieza)
Rajas con crema y camarón $70
Queso Oaxaca $50
Champiñón $60
Arrachera, longaniza de Valladolid y papas $70
Tinga de pollo $60
Vegano (calabaza local, ejote, jitomate y champiñón) $60
Rajas con crema y elote $60
Rajas con crema y elote $60
Camarón, frijol y queso Oaxaca $80
Ensaladas
Beet $210
Arúgula, aguacate, betabel a la parrilla, pepita verde, queso de cabra y aderezo de yogurt con naranja
Warm Salad $210
Ejotes, calabaza, betabel, camote, kale, jitomate y queso panela
Crudités $190
Pepino, jícama, piña, coco. Salsa de tajín o ajonjolí y jengibre a elección
Green Salad $190
Lechugas, pepino, jitomate, cebolla morada, aguacate, suprema de lima y pimienta
Arroz del día
Tacos
Homemade corn tortillas
(1 Piece)
(1 Piece)
Camarón adobado, cebolla, pimiento,
salsa de piña $75
Pescado capeado con mayonesa picante $60
Pancita de cerdo $95
Tortas
Chicken $240
Mole + cebolla + crema + queso + ajonjolí (huevo, pollo o queso Oaxaca)
Cochinita $215
Jitomate, cebolla, aguacate, frijol, salsa chipotle. Servido con papas fritas
Breaded Chicken $215
Tomate, cebolla, lechuga y aguacate. Servido con papas fritas
Beef burger $290
Jitomate, cebolla, lechuga y pepinillos. Servido con papas fritas
Extras: Queso, guacamole y tocino
Sopas
Lime soup $160
Tortilla de maíz, pollo, pimiento, tomate y lima
Corn tortilla soup $180
Aguacate, crema, queso fresco, cilantro y salsa roja
Mushrooms $160
Cebolla, tomate y epazote
Platos Fuertes
Róbalo a la diabla con ensalada $350
Pulpo enchilado con papa cambray $420
Atún sellado servido con champiñones, puré de camote y tomate cherry $390
Costilla de cerdo en salsa de cítricos y habanero $390
Turbante de róbalo y camarón con salsa de tres chiles y chutney de mango $420
Pollo con mole $310
Filete de pescado horneado a la sal $350
Pescado frito en caldillo de chiles al epazote $350
Flat Iron acompañado de verduras a la parrilla $430
Postres
Helado $120
Postre del día $180
Bebidas
Nuestras Bendiciones
SHAMAN $195
Mezcal habanero / serrano + cilantro + pepino + limón + infusión de cardamomo
TUTÚ TÁI (FIRE FLOWER) $195
Mezcal de chiles secos + jarabe de moras, cítricos y albahaca + kiwi + piña + infusión de vainilla, canela, fresa, naranja y manzanilla
CUYEICAME (FOREIGNER) $195
Mezcal de jamaica y cardamomo + miel + toronja + kiwi + mango
HIKURI (PEYOTE) $195
Mezcal of clove, cocoa and star anise + homemade syrup of ginger, rosemary and pink pepper + graprefruit + mint
AGUACATATL (AVOCADO) $240
Ginebra de agave + aguacate + chile serrano + piña + limón + maracuyá + miel
PUNCH RON $195
Ron añejo + limón + kombucha + manzana verde, manzana roja, flor de hibisco, naranja, pasas y ponche de chile guajillo endulzado con miel maya
TROPICAL CACARIYA (SWEET) $220
Whiskey + amaretto + honey + egg white + lemon + mint + orange peel
CACTUS SOUR $220
Mezcal cupreata + plátano + limón + miel
THE CLASSIC $165
Mojito - piña colada - caipiriña - margarita
De nuestra Tierra
Casa Madero $950
Chenin blanc Organic, 2017, Mexico
Casa Madero $990
2V, 2017, Mexico
Viñas de Garza, Sauvignon Blanc $1100
Chardonnay, 2017, Mexico
Don Leo, Sauvignon Blanc $1040
2016, Mexico
Casa Madero V $900
Cabernet Sauvignon, 2016, Mexico
Los Cedros, Shiraz $1250
Malbec 2017, Mexico
Casa Madero 3V $990
Cabernet S-Merlot Tempranillo, 2015, Mexico
Viña Montefiori, Cabernet $1050
Merlot, 2017, Mexico
Canto de Luna, Tempranillo $1050
Cabernet, Syrah, 2016, Mexico
Los Cedros, Malbec $950
2016, Mexico
Lo Sano
Naranja, toronja, mandarina (temporada) $80
Del Mundo
BLANCOS
Poggiobello Pinot Grillio $1050
2015, Italy
ROSADOS
Hito Cepa 21, Tempranillo $950
2016, Spain
TINTOS
Catena, Malbec $1050
2015, Mendoza, Argentina
ESPUMOSOS
Möet Chandon $4000
Champagne, France
Tenuta Santa Anna, Valdobiadene $1100
Superiore, Proseco, Italy
Crea tu Smoothie
1. Elección de fruta y/o verdura $20 (cada uno)
Clase Azul Plata $250
Clase Azul Reposado $275
Maestro Tequilero Dobel $250
Herradura Ultra $245
Don Julio Reposado $220
1800 Añejo $215
1800 Cristalino $250
Don Julio Blanco $185
Tradicional Reposado $175
Tradicional Blanco $165
2. Elige tu mezclador
Leche $100
Leche de Soya $100
Almond Milk $100
Leche Deslactosada $100
Milk Yogurt $100
Jugo (naranja, mandarina, toronja) $80
Agua $80
Water $80
3. Endulzante
Miel de Abeja
Miel de Agave
Azúcar
Stevia
4. Frozen o Rocas
Sodas y agua
Coca Cola, Coca Light, Fresca, Fanta, Sprite $50
Agua 350ml
Agua Premium 750ml $125
Agua con gas premium
Jugos
Naranja, toronja, mandarina (temporada) $80
Café
Carajillo (espresso + licor 43) $150
Café Americano $55
Espresso $60
Latte $70
Cappuccino $75
Doble espresso $75
Mezcal
Los Amantes Reposado $270
Los Amantes Joven $250
Mezcal Mortal Cupreata $260
Gracias a Dios Cupreata $270
Gracias a Dios Espadín $215
Gracias a Dios Tepextate $270
Gracias a Dios Cuixe $270
400 Conejos Espadín $210
Mezcal Amores Cupreata $220
Mezcal Amores Reposado $210
Mezcal Amores Espadín $200
Mezcal Unión Joven $180
Mezcal Mortal Espadín $180
Bruxo No. 1 Espadín $190
Bruxo No. 2 Pechuga de Maguey $215
Bruxo No. 3 Barril $260
Pox Casa Na'am $210
Sotol Durango $210
Sotol Chihuahua $220
Pide las degustaciones
Tequila
Clase Azul Plata $250
Clase Azul Reposado $275
Maestro Tequilero Dobel $250
Don Julio 70 $245
Herradura Ultra $245
Don Julio Reposado $220
1800 Añejo $215
1800 Cristalino $250
Don Julio Blanco $185
Tradicional Reposado $175
Tradicional Blanco $165
Ron
Zacapa 23 $290
Havanna 7 años $210
Appleton State $220
Bacardí $180
Matusalem Platina $160
Whiskey
Buchannan's 12 $275
JW Etiqueta Negra $250
JW Etiqueta Roja $220
Maker's Mark $230
Wild Turkey $200
Jack Daniel's $180
Ginebra
Gracias a Dios (Agave Gin) $250
London No. 1 $220
Oliver $210
Hendrik's $230
Bombay $190
Beefeater $180
Tanqueray $170
Vodka
Belvedere $250
Grey Goose $250
Ketel one $225
Stolichnaya $190
Tito's $210
Cerveza
Cerveza Nacional $70
Cerveza Artesanal $120
Licores
Licor 43 $160
Baileys $160
Frangelico $160
Jagger $160
Campari $160
Amaretto $160
Xtabentum $160
