Nuestro Abuelo Fuego
Una de las tradiciones más arraigadas en el mundo wixárica, una comunidad indígena de gran riqueza cultural en México es el respeto por tatewari, el abuelo fuego que purifica, limpia y quema lo impuro que hay dentro del ser humano. Tatewari enseñó el uso del fuego para cocinar y preparar alimentos para el alma.
Horarios
Desayuno 7:30 am - 12:00 am
Comida y Cena
Bar 7:30 am - 10:30 pm
Desayuno
Pan francés de plátano
jarabe de naranja, plátano, pepeita, nuez, cacao, pasas
Hot cakes con mantequilla de frutos rojos
Parfait del Día
Yogur, fruta de temporada, frutos rojos, granola y mermelada del día
Fruta de la estación con yogur y granola casera
Yogur con spirulina, frutos y nueces
Huevos
Especial Anita
Cebolla, tocino, vegetales, aguacate, arúgula, queso manchego y reducción de balsámico
A la Mexicana
Jitomate, cebolla, chile jalapeño, huevo revuelto (muy picante o picante)
Divorciados
Tortilla de maíz, huevo estrellado, salsa ranchera, salsa verde, crema, cilantro, queso
Huevos Rancheros
Tortilla de maíz, huevo estrellado, queso salsa ranchera, frijol, cilantro
Huevos al gusto
Omelette, revueltos o fritos (3 ingredientes) Ingredientes: tocino, chorizo, cebolla, tomate, chile jalapeño, queso manchego queso oaxaca, champiñon, espinaca
Tostada de aguacate
Pan tostado (muffin inglés) aguacate jitomate, cebollín, huevo pochado
Comida y Cena
Entrantes
Guacamole tradicional
Extra longaniza
Esquites
Elote, epazote, limón, mayonesa, chile
Ceviche (camarón, pescado y mixto)
Cebolla, y tomate en cubos, cilantro, curtido de jugo de limón con aceite de habanero, coronado de aguacate
Aguachile verde de camarón
Pepino, aguacate, tomate, limón, cebolla, chile, serrano
Tamal de queso con hoja santa
Shrimp, chorizo, mushroom or beef
Ceviches
Shrimp, fish, octopus or mixed
Especialidades Mexicanas
Enmoladas
Mole, cebolla, queso, crema, ajonjolí, (huevo, pollo o queso Oaxaca)
Quesadillas
Quesadillas, queso Oaxaca, arrachera o pollo
Molletes
Pan, frijol, queso Oaxaca o manchego, pico de gallo.
Chilaquiles Delek
Con salsa de chile pasilla, queso manchego, huevo estrellado, crema, cebolla morada y cilantro
Chilaquiles Tradicionales con huevo (rojos o verdes)
Extras: arrachera o tocino pollo o aguacate, longaniza
Ensaladas
Kaaj Salad (Mayan Town In Mayan Language)
Lettuce, garlic dressing, grilled chicken, corn, bacon, avocado, tomato and red onion
Ensalada Verde
Mezcla de lechugas, pepino, jitomate, cebolla morada, aguacate ajonjolí y vinagreta de cítricos
Extra: Chicken - Flank steak or bacon - Shrimp
TORTAS Y HAMBURGUESAS
Cochinita, pan casero con frijoles y mayonesa
Servido con papas fritas y cebolla curtida
Hamburguesa de res
Pan casero, jitomate, cebolla, lechuga, queso manchego, tocino y curtido de pepinillos caseros. Servido con papas fritas
Extras:
Guacamole, champiñones
Tacos
Con tortillas de maíz recien hechecitas
Cochinita
Cochinita de cerdo con cebolla roja marinada
Rajas con crema y elote
Arrachera
Bistec + col roja
Chicarron prensado
Vegano
Calabaza local, jitomate y champiñón
Sopas
Sopa de tortilla
Aguacate, crema, queso fresco y cilantro
PLATOS FUERTES
Pez Tatewari
pescado marinado en salsa estilo nayarit, con base de pepino, tomate pimiento amarillo, vinagreta de citricos y aderezo huichol
Pollo con mole y arroz
Postres
Helado de temporada
Pay de limón
Crea tu propio smoothie
Elección de fruta y/o verdura
Piña
Jengibre
Coco
Fresa
Mora Azul
Canela
Manzana
Frambuesa
Pepino
Plátano
Zarzamora
Zanahoria
Mango
Sandía
Chaya
Kiwi
Mélon
Menta
Arándano
Limón
Ápio
Espinaca
Albahaca
Papaya
Vainilla
Elige tu mezclador
Leche
Leche de soya
Leche de Almendras
Leche Deslactosada
Yogurt
Jugo (naranja, mandarina, toronja)
Agua
Endulzante
Miel de Abeja
Miel de Agave
Azúcar
Stevia
Frozen o Rocas
Lo sano
COCOTANO
coco + papaya + piña + plátano + vainilla + miel
VERDE MAYA
Leche de almendras + plátano + chaya + menta + vainilla + miel
YUAVÍME XÉRI
Yogurt + jengibre + naranja + limón + mora azul + fresa + miel de agave
JUICES
Naranja, toronja, mandarina (temporada)
CAFÉ
Carajillo (espresso +licor 43)
Café americano
Expreso
Latte
Cappuccino
Doble espresso
Macchiato
REFRESCOS Y AGUA
Coca cola, coca light, fresca, fanta, sprite
Agua Hethe Natural 350ml
Agua Hethe Mineral 350ml
Agua Premium Natural 750ml
Agua Premium Mineral 750ml
Kombucha 390ml
